この記事では、産地別に甘えびの特徴や旬な時期を紹介します。
甘えびの水揚げ量が多いのは何処？
美味しい甘えびを見つけるために、まず、水揚げ量か多い地域をしらべてみました。
全国甘エビ水揚げランキング
北海道／4074トン
石川県／700トン
新潟県／400トン
福井県／300トン
北海道がダントツの一位。
全国の７割が北海道産。
都道府県別甘えびの紹介
水揚げ量ランキングの基づいて、それぞれの都道府県の甘えびについて調べてみました。
北海道産甘えび
特徴：高品質かつ低価格
北海道産甘えびは、全国水揚げ量第一位。そのため、漁師同士の価格競争は激しく、高品質は甘えびも、比較的低価格で取引されている。したがって北海道産は安定して、高品質な甘えびが低価格で流通している。
旬な時期
北海道は休漁期間明けの3月から5月にかけてが旬です。流氷が接近するため、1月、2月は休漁となります。
僕が厳選した、オススメの通販サイトを記載しておきます。実際に購入しています。非常に鮮度が高く大変オススメです。
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石川県産甘えび
トロッとした舌触りと極上の甘み
甘エビは、北海道産のイメージが強いですが、石川県産も有名です。トロッとした舌触りと、甘みが強いのが特徴です。漁から出荷迄、わずか1日で行われている流通システムが抜群の鮮度維持を可能にし、高品質な甘エビとして出回っています。
旬な時期
９～１２月の産卵期が旬。休漁期間は7月〜8月。